Jakmile jsou v říjnu k dispozici dýně, ráda z nich připravuji různé pokrmy. Chutnají nám o to víc, pokud jsou dýně z vlastní zahrádky. A že se jich letos vážně urodilo. Masová náplň je sytá a dýně chutnají dobře i další den, tedy pokud vůbec něco zbyde.
Tento recept je skvělou volbou, pokud hledáte chutný a zdravý podzimní pokrm, který spojuje sladkou chuť dýně a vydatnost mletého hovězího masa.
Dýně hokkaido funguje jako přirozená nádoba a přidává jídlu bohatou chut a živiny. Zajímavostí je, že plněná dýně se připravuje již stovky let, původně jako způsob, jak využít sezónní sklizeň a vytvořit pokrm, který lze podávat nejen horký, ale i druhý den studený.
Dýně jsou také ideálním zdrojem vitamínů A a C, a navíc dodávají pokrmu jemnou sladkost, která se skvěle doplňuje s kořením a masem. Plnění dýně je zábavný proces, při kterém si můžete pohrát s náplní dle svých představ – ať už chcete experimentovat s různými obilovinami nebo bylinkami.
INGREDIENCE (pro 4 osoby)
-
- 80 g bio celozrnné rýže
- Sůl podle chuti
- 2 menší dýně hokkaido (asi 1,5 kg)
- 1 cuketa
- 2 cibule
- Kousek kořene zázvoru (velikosti ořechu)
- 1 polévková lžíce ghí nebo kvalitního sádla
- 400 g mletého hovězího masa
- Čerstvá máta podle chuti
- Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- 250 ml zeleninového vývaru
PŘÍPRAVA
-
- Vaření rýže: Nejprve uvařte rýži ve slané vodě podle pokynů na obalu. Rýže je důležitou součástí tohoto receptu, protože dodá jídlu texturu a jemnou chuť.
- Příprava dýně: Opláchněte dýni a cuketu, poté je osušte. Odřízněte vršek dýně, který poslouží jako víko, a opatrně vydlabejte semínka. Pokud je potřeba, vyškrábejte lžící trochu více dužiny, abyste vytvořili prostor pro náplň.
- Příprava náplně: Oloupejte cibuli a zázvor. Obě ingredience, stejně jako cuketu, nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte ghí nebo sádlo a orestujte cibuli a zázvor, dokud nezesklovatí. Poté přidejte mleté hovězí maso a smažte ho za občasného míchání, dokud nebude hotové.
- Dochucení náplně: Do masové směsi přidejte nakrájenou cuketu, uvařenou rýži, nahrubo nasekanou mátu, strouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
- Plnění dýně: Naplňte vydlabanou dýni připravenou směsí. Polovinu vývaru nalijte do náplně.
- Pečení: Dýni vložte do vymazaného pekáče a podlijte zbylým vývarem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 1 hodinu, dokud nebude dýňová dužina měkká.
- Podávání: Po upečení dýni ozdobte čerstvou mátou a ihned podávejte. Tento pokrm si užijete i studený další den, pokud něco zbyde!
Tento recept je nejen výživný, ale také plný chutí a barev, které skvěle podtrhnou podzimní atmosféru.
NUTRIČNÍ ANALÝZA NA 1 PORCI
Energie 396 kcal • Tuk 19 g • Protein 25 g • Sacharidy 30 g
Jsem specialistka funkční výživy a zabývám se holistickým přístupem ke zdraví a tvorbou jídelníčků pro řešení různých zdravotních problémů. Pomáhám lidem s chronickými potížemi zlepšit zdraví a realizovat jejich plný potenciál.