Tahle batátová míchanice může být jak Tvojí slanou snídani, tak třeba i brunchem. Pokrm je připravený z na kostičky nakrájených sladkých brambor, klobásy bez konzervantů, červené papriky, cibule a koření. Je to barevně vyladěná snídaně inspirovaná podzimním obdobím. Krása batátových pokrmů ale spočívá v tom, že zatímco oslavuje barvy a esenci podzimu, je to recept na snídani, která je vhodná pro všechna roční období.
INGREDIENCE
- Bio ghí nebo bio sádlo
- 2 kvalitní klobásy bez konzervantů, na kostičky nakrájené
- 2 menší batáty, oloupané a nakrájené na malé kostičky
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- Sůl
- Černý pepř
- 1/4 čajové lžičky papriky
- 1/4 čajové lžičky italských bylinek
- 2 čajové lžičky nasekané čerstvé petrželky
- 1 jarní cibulka, nasekaná
- 1/4 hrnku strouhaného Parmazánu nebo sýru Gruyére
- 2 vejce (volitelné)
PŘÍPRAVA
- Zahřej velkou nepřilnavou pánev (já mám ráda třeba litinovou) na středně vysokou teplotu. Jakmile je pánev rozpálená, přidej asi 1 lžíci oleje, klobásu a několik minut ji opékej.
- Dále přidej do pánve cibuli a červenou papriku a ty na pár chvil restuj s klobásou do zlatohněda (je-li třeba trochu více oleje, přidej ho); dál přihoď česnek, špetku nebo dvě soli a čerstvě mletého černého pepře, papriku a italské koření a míchej, aby se ingredience propojily.
- Poté vmíchej nakrájené batáty, přikryj poklicí a vař, dokud ingredience nezačnou karamelizovat a trochu nezměknou, to trvá asi 10-15 minut, za občasného míchání.
- Míchanici dokonči přidáním nasekané petrželky a jarní cibulky. Můžeš servírovat do misek nebo talířů a navrch posypat nastrouhaným parmazánem nebo gruyérem. Pokud chceš, můžeš podávat spolu se sázeným vejcem.
Tipy a triky:
- Pro rychlejší uvaření batáty nakrájej jemně: míchanice je báječná s jemně nakrájenými batáty, které na pánvi rychle zhnědnou a změknou. Batáty se vaří rychleji než tradiční brambory, a když jsou nakrájeny na malé kostičky, obvykle jim změknutí trvá jen asi 10–15 minut.
- Posyp míchanici sýrem: parmazán je skvělý topper nejen na tohle jídlo.
- Podávej toto jídlo s vejci, pokud chceš navýšit bílkoviny: pro navýšení nejen bílkovin, al i dalších živin jsou skvělým přídavkem sázená nebo míchaná vejce.
NUTRIČNÍ ANALÝZA NA 1 PORCI
Energie 503 kcal